Kako mnogi od nas žive u stanovima i nemaju dvorište u kojem bi mogli da gaje začinsko bilje ili neke druge biljke koje svakodnevno koristimo u ishrani, pojavile su se mogućnosti uzgajanja začina u saksijama. Tako mnogi ljubitelji bosiljka, origana, mente, i drugog bilja mogu da priušte sebi uzgajanje ovih kultura na prozorima ili terasama svojih stanova i tako sebi omoguće sveže začine koje mogu da koriste prilikom kuvanja ili u neke druge svrhe. U ovom tekstu otkrićemo koje su to neke od često uzgajanih začinskih biljaka i kakve uslove treba da im pružimo da bi neometano rasle u saksijama.

Začini sa kućnog prozora
Fotografija: Ana Subotić; Začini sa kućnog prozora

Bosiljak

Kao jedna od najčešče korišćenih, ova zeljasta biljka stigla je u naša područja iz Indije. Osim što se koristi prilikom pripremanja svakakvih jela, on ima i mnoga lekovita svojstva. Njegov intenzivan miris ostaje na prstima prilikom branja, a jelima daje vrlo specifičnu aromu. Nije redak primer da se bosiljak pronađe na prozorima mnogih domova. On može da opstane na umereno toploj klimi, a ono što je osnova za njegov rast i održavanje jeste velika količina vode. Ukoliko primetite da se njegovi listovi uvijaju i polako padaju ka zemlji, znači da je spreman za zalivanje.

On je jednogodišnja biljka koja može da dostigne visinu i od 80 cm. Da bi novi listovi mogli da izrastu, važno je redovno ih brati i tako dopustiti novom lišću da izađe. Preporuka je i da se zgnječe cvetići koji se pojave, jer se na taj način sva aroma zadržava u listu i ne odlazi u cvet. Bosiljak voli sunčevu svetlost i uvek se okreće ka njoj, tako da je prozor sa dosta svetlosti odličan za njegovo razvijanje.

Bosiljak: Začinsko bilje
Fotografija: Kaboompics .com /Pexels

Majčina dušica

Još jedna od biljaka koja nam pruža obilje mogućnosti, a lako se održava u saksiji. Majčina dušica, ili nekima poznata kao timijan, materka ili samo dušica, na naše prostore stigla je iz zemalja Sredozemlja. Vrlo je rasprostranjena i može se naći na livadama i osunčanim padinama. Za one koji nemaju priliku da je beru direktno iz prirode, majčina dušica može da se gaji i u saksijama. Iako svoju najveću upotrebu ima kao čaj, od nedavno sam otkrila da itekako može da učini jela zanimljivim i ukusnijim. Kada se protrljaju listići ove biljke, može se osetiti veoma lep i blag miris.

Majčinu dušicu treba smestiti tamo gde može da upije mnogo sunčeve svetlosti, dok za razliku od bosiljka, ne iziskuje previše vode. Čak ako se malo zanemari, ona može da se održi i neće uvenuti velikom brzinom. Da bi dosegla najveću aromatičnost, ona mora da dobije dosta svetlosti. Njeni izdanci padaju preko saksije i podsećaju na puzavicu koja se širi na sve strane. Ukoliko primetite sasušene listove ili stabljike, najbolje je počupati ih i tako dati priliku novim da izrastu, a samim tim će se biljka održavati zdravom.

Ruzmarin

Miris ove drvenaste biljke jedan je od najopojnijih kada je začinsko bilje u pitanju. On vodi poreklo sa mediterana, a njegov latinski naziv Rosmarinus officinalis, gde ros znači rosa, a marinus morska voda, oslikava u kakvim to predelima ruzmarin najbolje raste, a to je uz morski povetarac koji mu pruža potrebnu vlagu. Njegove iglice koriste se u kulinarstvu još od Antičkog doba, a ljudi ga koriste za čaj, kao lekovitu biljku i u mnoge druge svrhe. Kao i prethodno pomenuti začini, i ruzmarin je veliki ljubitelj sunčeve svetlosti.

Ne zahteva preveliku količinu vode, jer upravo to može da uništi ovu biljku. Visina ruzmarina varira od 30 do 90 cm. Odgovara mu peskovito – humusna zemlja. Voli puno sunca, tako da je za njega idealno mesto najosunčaniji prozor u kući ili stanu. I pored toga, ukoliko mu se pruži malo hlada, neće uticati negativno na njegov rast.

Nana

Nana, odnosno menta, vrlo je rasprostranjena biljka, a naročito je privlačna zbog svog snažnog mirisa i arome koju daje mnogim jelima, dezertima, pa i pićima. Ovo je jedna veoma invazivna začinska biljka, čiji se koren širi velikom brzinom, ukoliko se ne ograniči. Kada je nana u saksiji u pitanju, treba obezbediti što veću saksiju, ukoliko želite da imate veću količinu nane. Kao i bosiljak, ona zahteva dosta vode, ali za razliku od prethodno pomenute tri biljke, mnogo manje svetlosti.

Potrebna joj je dobra zemlja, puna nutrijenata, i dobro zalivena, jer sušu ne može da podnese. List nane sadrži najviše eteričnih ulja, a poput majčine dušice, veoma je popularna kao čaj. Postoji mnogo vrsta nane, stoga treba obratiti pažnju prilikom kupovine koja je vrsta najbolja za čovekovu upotrebu. Takođe, najbolje je brati listove sa vrha, jer oni imaju mnogo ulja, a i na taj nacin se biljka održava mladom, jer stalno daje nove izdanke.

Nana
Fotografija: Buenosia Carol /Pexels

Zanimljivost

Ukoliko želite da koristite ovo začinsko bilje i u toku zime, postoji način kako da sačuvate njihovu aromu. Jedan od načina jeste da ih zamrznete kao kockice leda. Za ovo vam je potrebno ulje koje nema intenzivnu aromu (da ne bi preovladao ukus ulja prilikom zamrzavanja), začini i posuda za led. Biljke treba ubrati, dobro oprati i osušiti. Tako osušene zatim treba naseckati, staviti u posudu sa ledom i preliti uljem. Nakon toga potrebno je staviti u zamrzivač, da se dobro stegne. Ovako zamrznute kocke mogu da se koriste cele godine.

oglas

NAPIŠI ODGOVOR

Molimo vas da upišete komentar!
Molimo Vas da upišete ime