Svaki ljubitelj piva poznaje La Trappe. Veoma poznato po svom dobrom kvalitetu, specijalno pivo koje prave monasi. Ali za sve pivare odnosi se isto pravilo: za 1 litar piva se potroši 7 litara vode. Računica je jasna, 6 litara otpadne vode. To može bolje, pomislio je monah Isak (direktor pivare). Od tada je održivost postala prioritet u manastiru, piše časopis Ondernemer.

„Preduzeti i verovati“ je glavno načelo La Trappe pivare tj. manastira  “Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven” u selu Berkel-Enschot, opština Tilburg.

Monah Isak za Ondernemer kaže: Ljudi su od Boga dobili moć stvaranja u prirodi i moraju o tome da brinu. Nažalost ljudi su to beskrajno zapostavili i moraju ponovo da povrate i poštuju.

I tako je kao prvi korak izgradio solarne panele na krovu manastira, uprkos zakonu koji nedozvoljava isto jer je manastir kao monument zaštićen objekat. Tim projektom je obezbedio održivo stvaranje energije u manastiru.

Vođen dalje svojom vizijom o održivosti u sopstvenom okruženju i misleći kako se u njihovoj pivari godišnje proizvodi 4,7 miliona hektolitara piva. Za 1 litar piva 6 litara vode se baci. Shvatio je da je to ogromna količina otpadne vode i da to mora da se promeni jer moramo biti štedljiviji sa svime što nam je Bog podario u prirodi.

Manastir proizvodi pivo La Trappe od 1884 godine. Samim tim je manastir prerastao u velikog dobavljača piva. Zajedno sa Bavarijom monasi dostavljaju La trappe širom zemlje i inostranstva, ugostiteljima i prodavnicama. Uspeh je imao i slabiju stranu, naime proizvodnja piva je je pravila značajan teret za životnu sredinu. Time je vizija održivosti monaha došla do sledećeg nivoa. Zajedno sa Ištvanom Kolerom (Istvan Koller) iz udruženja  “Waterschap de Dommel” razvili su Bio radionicu (Biomakerij). “Waterschap de Dommel” je udruženje koje se između ostalog brine o čistoći, količini i sigurnosti vode u okruženju, kao i održavanju vodostaja, pročišćavanju kanalizacijskih voda sa ciljem da čista voda dolazi u  potoke, jarke (ditches) i reke.

Screenshot: De Ondernemer

Biljke pročišćavaju otpadne vode

Njihov inovativni, održivi projekat tj. Biomakery je zasnovan na izgradnji staklenika u kojem se uzgajaju tropske biljke. To su biljke u čijem korenju rastu bakterijske gljivice koje pročišćavaju vodu. Tako da su one prirodna postrojenja za pročišćavanje vode. Otpadne vode, prolaze kroz korenje biljaka, koje je automatski pročišćavaju. Za ovaj projekat je potrebno mnogo manje energije i prostora nego za druge načine obrade (čišćenja) vode. 

“Nijedna kap vode nije više uzaludna. Umesto da praznimo otpadne vode u kanalizaciju, recikliramo biološki čistu vodu u procesu naše proizvodnje.” kaže monah Isak.

Manastir je, za ovaj revolucionarni plastenik za pročišćavanje vode, dobio finansijku pomoć od ING banke pod nazivom ING Groenbank (zeleni zajam). 

Vizija monaha Isaka ide dalje: “Sledeći korak je da uspemo da napravimo čistu vodu za piće. Onda bi mogli direktno da koristimo tu vodu u procesu proizvodje.”

Izvor: De Ondernemer

Youtube kanal: De Ondernemer

oglas
Prijateljska podrška zelenoj planeti i Zelenim pričama. Prevođenje tekstova i intervjua sa Holandskog jezika.

NAPIŠI ODGOVOR

Molimo vas da upišete komentar!
Molimo Vas da upišete ime